ドイツで修業を積んだパン職人「まきちゃん」のパン教室（ワークショップ） 「アンデルセン」やパン業界の異端児「プチメック京都」の西山氏の元で経験を積み、 広島の有名な洋菓子店「フェルダーシェフ」でパン部門の立上げを担当。