パティシェールとしてキャリアをスタートしましたが､体調を崩して退職。 その後縁があって鍼灸師となり､数年前に小麦粉アレルギーを発症した事から、改めて食の大切さを実感。 基のコンセプトは"健やかである事”心や身体や環境にとって大事な基礎(基)となる様なお菓子を作りたいと開業しました。