東京の隅っこ、ハードボイルドタウン・小岩で焙煎所をしております 【吟醸珈琲】という生豆を洗い、良くも悪くもある一定の成分を抜いてから焙煎するという手法を取り入れております ちなみに【吟醸珈琲】はスッキリしたイメージからくる造語です お米の全部を使う純米ではなく、真ん中の良いとこ取りの吟醸…そんなイメージの珈琲です そもそも店主である私が苦いものが嫌いなのです ですので、スッキリ香る優しい珈琲を目指しております 是非一度ご自身の鼻と舌と喉で感じてみてください