和歌山県産南高梅を「紀州備長炭」と、ミネラルを多く含む天然石「麦飯石」とで一緒に漬け込む独自の製法で、酸っぱいだけではないまろやかな味わいの梅干しを作っています。 定番の甘いはちみつ梅や、昔ながらのお塩だけの梅干しのほか、季節限定や期間限定のちょっと珍しくて新しい梅干しもご用意しております。 ご試食していただけますのでぜひお立ち寄りくださいませ！