自然豊かな信州の真ん中で、自家焙煎珈琲と自家製のお菓子の小さなカフェを営んでおります。 なるべく地元の信州産、国産の食材から、素材の味を大切にしてお菓子を作っています。 自家焙煎珈琲は、生豆をしっかり洗浄して、農薬や汚れをしっかり落としてから再度乾燥させ、虫食いや欠けなどの豆を根気よく取り除いて焙煎、焙煎後も更にはじくべきお豆が無いかチェックをし、状態の悪いものは徹底的にはじきます。 そんな丁寧な作業を何度も繰り返して出来上がる珈琲は、雑味のないクリアで、そしてお豆の甘いあじわいを感じて頂けます。 信州の小さなお店ですが、丁寧に丁寧にお作りしております。 ほっと一息つくようなそんなお菓子と珈琲をご用意してお待ちしております。