「穏やかな時間の流れる空間」をコンセプトに、 1988年岐阜市でこのお店をオープン致しました。 イベント時は「ドルチ工房」の名前で、焼菓子等販売しています。 カフェと同様に、普段はウェディングケーキの制作。 他にウェディングの引菓子、プチギフトなど、新郎新婦様の幸せのお手伝いをしております。 そんなウェディングで使われた引菓子が好評で「他のお菓子も食べたい」や、「他では購入出来ませんか？」のお声を頂き、このドルチ工房を立ち上げました。 カフェでのノウハウや、引菓子等で培った技術を生かし、上質な素材を厳選し、本当に美味しいものだけを追求して、すべて手作りで一つ一つ心を込めて丁寧にお菓子を作り上げております。