「オーガニックだから美味しい」「国産だから良い」そうではなく、様々な産地の食材の中から製品毎に理想の食感を出せる最も適した原料を選んでいます。味だけでなく口どけの良さや心地よい食感を追求し、食べた瞬間に「美味しい」と感じられる記憶に残る洋菓子作りを心掛けています。