兒島京太朗 1995年生まれ、愛知県出身。 2022年に前職の調理師から木工職人へ転身することを決意。 岐阜県の専門学校で木工技術を2年間学ぶ。 2024年にAtelierToshindoを開設。 現在は愛知に工房を構え、 カトラリー製作を中心に食に関わる木のモノづくりを行っている。