kosは小麦粉も乳製品も全て国産が良い とは考えていません。「オーガニックだから美味しい」「国産だから美味しい」そうではなく、様々な産地の食材の中から製品毎に理想の食感を出せる最も適した原料を選び、味・香りはもちろん、口どけの良さや心地よい食感を追求し、食べた瞬間に「美味しい」と感じられる洋菓子作りを心掛けています。