2011年8月から徳島県日和佐にて徳島県南の地魚を中心とした燻製屋を始めました。海洋汚染の少ない徳島県南産の魚を使用し、山桜の原木で燻した「本物の燻製」作りをしています。保存料・着色料を一切使わない、本当に安心して食べられる燻製を作りますので、ぜひ一度ご賞味ください。